Las islas de San Andrés y Providencia, en el mar Caribe colombiano, son conocidas por sus hermosas playas, su vibrante cultura y su exquisita gastronomía.
Un plato emblemático de la región es la «Ensalada de Caracol», un manjar que combina la frescura del mar con el sabor tropical de las frutas.
Ensalada de Caracol de San Andrés y Providencia: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 500 g de caracoles frescos, limpios y cocidos
- 2 tomates grandes, cortados en cubos
- 1 cebolla roja, cortada en juliana
- 1 pimentón verde, cortado en tiras finas
- 1 taza de cilantro fresco, picado
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- En una olla grande con agua hirviendo, cocina los caracoles durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos.
- Escurre y deja enfriar.
- En un recipiente grande, mezcla los tomates, la cebolla, el pimentón y el cilantro.
- Agrega los caracoles cocidos y fríos a la mezcla de vegetales.
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada de caracol y revuelve bien para cubrir todos los ingredientes.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir.
Como mejorar este receta de Ensalada de Caracol
- Puedes agregar otros ingredientes a la ensalada, como aguacate picado, mango verde en cubos o piña fresca.
- Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de ají picado o una pizca de pimienta cayena al aderezo.
- Puedes usar un tipo diferente de aceite de oliva, como aceite de oliva extra virgen con sabor a ajo o hierbas.
- Sirve la ensalada con hojas de lechuga fresca o rodajas de limón para darle un toque extra de frescura.