Las brevas con arequipe son un postre tradicional colombiano que se caracteriza por su sabor dulce y textura suave. Este postre se prepara con brevas, una variedad de higo verde, que se cocinan en almíbar y luego se rellenan con arequipe, un dulce de leche colombiano.
En esta receta, te guiaré paso a paso para preparar unas deliciosas brevas con arequipe con un toque gourmet. Te compartiré algunos consejos para que tus brevas queden perfectas y te daré ideas para que puedas personalizar este postre a tu gusto.
Brevas con Arequipe: Ingredientes y preparación
Ingredientes para las brevas:
- 1 kg de brevas frescas
- 2 litros de agua
- 500 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 4 clavos de olor
- La cáscara de 1 limón
Para el relleno:
- 500 g de arequipe
- 100 ml de crema de leche (opcional)
Para decorar:
- Nueces picadas (opcional)
- Hojas de menta fresca (opcional)
Modo de preparación:
- Lavar las brevas: Lava bien las brevas con agua fría y sécalas con un paño limpio.
- Cocinar las brevas: En una olla grande, coloca el agua, el azúcar, la canela, los clavos de olor y la cáscara de limón. Lleva a ebullición y luego agrega las brevas. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos o hasta que las brevas estén tiernas.
- Retirar las brevas: Retira las brevas del almíbar y déjalas enfriar en un colador para escurrir el exceso de líquido.
- Rellenar las brevas: Con un cuchillo pequeño, haz un corte en cruz en la parte superior de cada breva. Con una cuchara pequeña, rellena cada breva con arequipe. Puedes usar una manga pastelera para un relleno más prolijo.
- Servir: Sirve las brevas rellenas de arequipe a temperatura ambiente o frías. Puedes decorarlas con nueces picadas y hojas de menta fresca.
Como mejorar este receta de Brevas con Arequipe
- Puedes usar panela en lugar de azúcar para darle a las brevas un sabor más tradicional.
- Si quieres que las brevas tengan un sabor más intenso, puedes cocinarlas en el almíbar durante más tiempo.
- Puedes agregar un chorrito de ron o brandy al almíbar para darle a las brevas un toque de sabor adulto.
- Si no te gusta el arequipe, puedes rellenar las brevas con otro tipo de dulce, como mermelada o crema de chocolate.
- Puedes servir las brevas con helado de vainilla o queso fresco para un postre aún más delicioso.
Variaciones
- Puedes agregar otras frutas al almíbar, como duraznos o ciruelas pasas.
- Puedes espolvorear las brevas con canela en polvo antes de servirlas.Puedes servir las brevas con una salsa de caramelo o chocolate.
Las brevas con arequipe son un postre delicioso y fácil de preparar que es perfecto para cualquier ocasión. Con esta receta, puedes preparar unas brevas con arequipe con un toque gourmet que sorprenderán a tus invitados.
¡Buen provecho!