El ceviche de pintadillo, es una exquisita preparación típica de la costa Caribe colombiana. Este plato resalta la frescura y el sabor natural del pescado pintadillo, combinado con ingredientes frescos y aromáticos que evocan la brisa marina y la calidez del sol caribeño.
Ideal para disfrutar en un día caluroso, el ceviche de pintadillo es una opción refrescante y nutritiva que deleita los paladares con su sabor único y vibrante.
Ceviche de Pintadillo: Ingredientes y preparación
Ingredientes
- 500 gramos de pescado pintadillo fresco, limpio y en cubos
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 cebolla roja mediana, finamente picada
- 1 pimentón rojo, cortado en cubos pequeños
- 2 tomates maduros, sin semillas y en cubos1 ají picante, finamente picado (opcional)
- 1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
- 1 diente de ajo, finamente picadoSal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Modo de preparación:
- Marinar el pescado: En un recipiente grande de vidrio, coloca los cubos de pintadillo y vierte el jugo de limón y el jugo de naranja. Mezcla bien para asegurarte de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos, o hasta que el pescado se torne opaco y firme.
- Preparar los vegetales: Mientras el pescado se marina, pica la cebolla, el pimentón, los tomates y el ají (si lo estás utilizando). Coloca todos los vegetales en un recipiente grande.
- Mezclar el ceviche: Una vez que el pescado esté marinado, escúrrelo ligeramente para eliminar el exceso de jugo de limón y naranja. Añade el pescado marinado al recipiente con los vegetales. Agrega el cilantro y el ajo picado.
- Aliñar: Añade sal y pimienta al gusto, y mezcla suavemente todos los ingredientes para combinar bien los sabores. Finalmente, añade el aceite de oliva y mezcla nuevamente.
- Refrigerar y servir: Deja reposar el ceviche en el refrigerador por unos 15 minutos adicionales para que todos los sabores se integren bien. Sirve frío, acompañado de galletas saladas, tostones o chips de plátano.
Como mejorar este receta de Ceviche de Pintadillo
Frescura del pescado: Asegúrate de utilizar pescado pintadillo fresco. Si no puedes encontrar pintadillo, puedes sustituirlo por otro pescado blanco y firme como el corvina o el pargo.
Equilibrio de sabores: Ajusta el nivel de acidez añadiendo más jugo de naranja si el jugo de limón es demasiado fuerte para tu gusto.
Variaciones de ají: Si prefieres un ceviche más picante, puedes añadir más ají o incluso experimentar con diferentes tipos de chiles.
Tiempo de marinado: No dejes marinar el pescado por demasiado tiempo, ya que puede volverse demasiado firme y «cocido». El tiempo ideal es de 30 a 45 minutos.
Presentación: Para una presentación más atractiva, puedes servir el ceviche en copas de martini o en conchas de mariscos.
Disfruta del auténtico sabor del Caribe con esta receta de ceviche de pintadillo. Fresco, nutritivo y fácil de preparar
¡Buen provecho!