Es un plato típico de la región, que se prepara con carne de res, cebolla, tomate, ajo, cilantro, sal y pimienta. Se suele servir con arroz blanco y patacones. Es una comida muy nutritiva y saludable, que se puede disfrutar en familia.
Es una receta muy antigua, que se remonta a la época colonial. Se dice que fue creada por los españoles, quienes la preparaban con los ingredientes que encontraban en la región. La sobrebarriga de Cundinamarca es un plato muy sabroso, que se ha convertido en uno de los favoritos de los colombianos. Se puede encontrar en muchos restaurantes y es una excelente opción para compartir con amigos y familiares.
Sobrebarriga de Cundinamarca: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 1 kilo de sobrebarriga
– 2 cebollas
– 2 tomates
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de achiote
– 1 cucharada de orégano
– 1 cucharada de cilantro
– 1 cucharada de sal
– 1 cucharada de pimienta
– 1/2 taza de aceite
– 1/2 taza de vino blanco
– 1/2 taza de caldo de pollo
Modo de preparación:
1. Lave la sobrebarriga y córtela en trozos.
2. Pique las cebollas, los tomates, los ajos y el cilantro.
3. En una olla, caliente el aceite y sofría la cebolla, el tomate, el ajo y el cilantro.
4. Agregue la sobrebarriga y sazone con el comino, el achiote, el orégano, la sal y la pimienta.
5. Agregue el vino blanco y el caldo de pollo.
6. Deje cocinar a fuego lento por unos 30 minutos.
7. Sirva caliente.
Como mejorar este receta de Sobrebarriga
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La sobrebarriga de Cundinamarca es un plato típico de la región. Para mejorar su sabor, se recomienda usar ingredientes frescos y de calidad. Se debe elegir carne de res de primera calidad, cebolla, tomate, ají y cilantro. También se recomienda usar una buena cantidad de aceite de oliva para darle un sabor más intenso.
Además, para mejorar la presentación del plato, se recomienda servirlo con arroz blanco y una ensalada de vegetales. Esto le dará un toque más fresco y saludable al plato. También se puede acompañar con una salsa de tomate casera para darle un sabor aún más intenso. Esto hará que la sobrebarriga de Cundinamarca sea un plato aún más delicioso.