La arepa de choclo es una delicia tradicional y dulce en las regiones altas. Esta variante cundinamarquesa realza su sabor al acompañarla con queso campesino que funde ligeramente, ideal para desayunos o meriendas con nostalgia regional.
Arepa de Choclo Cundinamarquesa con Queso: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 4 choclos (mazorcas de maíz tierno)
- 1 huevo
- 100 ml de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- Pizca de sal
- 150 g de queso campesino (que funda levemente)
- Mantequilla para engrasar la plancha
Modo de preparación:
- Desgrana los choclos y licúa con la leche y el huevo hasta conseguir una masa homogénea (no muy líquida).
- Añade azúcar y sal al gusto, mezclando bien.
- Precalienta una plancha o sartén con mantequilla.
- Vierte porciones de masa para formar arepas medianas. Cocina por ambos lados hasta que estén doradas y firmes.
- Corta ligeramente por el borde e introduce láminas de queso para que se funda dentro al calor residual.
- Sirve caliente.
Como mejorar este receta de Arepa de Choclo Cundinamarquesa con Queso
- Añadir un poco de maicena si la masa queda muy húmeda para mejor manejo.
- Mezclar queso crema con queso campesino para mayor suavidad.
- Servir con miel de panela o mantequilla para contraste dulce-salado.
- Incorporar ralladura de limón para toque cítrico suave.
¡Buen Provecho!