La concha tití es un molusco del litoral pacífico colombiano. Esta sopa lo convierte en protagonista, combinándolo con tubérculos y leche de coco para un caldo nutritivo y aromático.
Sopa de Concha Tití Chocoana: Ingredientes y preparación
Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de concha tití (limpia y abierta)
- 1 yuca mediana
- 1 ñame pequeño o plátano verde
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 200 ml de leche de coco
- Sal y pimienta
- Agua o caldo de marisco
- Aceite vegetal
- Cilantro fresco
Modo de preparación:
- Limpia bien la concha tití, retira impurezas, y resérvala.
- Pela y corta yuca y ñame (o plátano verde) en trozos medianos.
- En una olla, sofríe cebolla, ajo y tomate picado hasta que estén suaves.
- Añade los tubérculos y cúbrelos con agua o caldo. Cocina hasta que estén tiernos.
- Incorpora la concha tití y la leche de coco; cocina unos minutos más cuidando que no hierva fuerte.
- Ajusta sal, pimienta y añade cilantro picado al momento de servir.
Como mejorar este receta de Sopa de Concha Tití Chocoana
- Añadir un chorrito de jugo de naranja agria para matiz ácido.
- Usar caldo de camarón o pescado para mayor sabor marino.
- Enriquecer con trozos pequeños de plátano maduro frito justo antes de servir.
- Agregar un toque de jengibre rallado o cúrcuma para aroma y color.