El maracuyá (fruta de la pasión) se cultiva en valles del Quindío. En este postre la convertimos en crema ligera con leche y azúcar, resultando en un cierre de comida balanceado entre acidez y dulzor.
Postre de Maracuyá Quindiano: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 300 g de pulpa de maracuyá (sin semillas)
- 200 ml de leche entera
- 100 ml de crema de leche
- 100 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Pizca de sal
Modo de preparación:
- Cuela la pulpa para separar semillas si no quieres textura.
- Calienta la leche con crema y sal sin hervir.
- Bate las yemas con azúcar y vainilla.
- Agrega la leche caliente sobre las yemas (tempera).
- Cocina a fuego bajo hasta espesar ligeramente.
- Enfría y refrigera.
- Sirve frío en vasitos individuales.
Como mejorar este receta de Postre de Maracuyá Quindiano
- Añadir crema batida al momento de servir para un toque aireado.
- Espolvorear un poco de coco rallado por encima.
- Mezclar con agar-agar para versión tipo gelatina cremosa.
- Incorporar ralladura de limón para enfatizar notas cítricas.
¡Buen Provecho!