La guayaba es fruta común en jardines del Quindío. Aquí se fusiona con arroz blanco y leche de coco para crear un plato dulce-salado típico del interior cafetero, ideal como plato diferente de fin de semana.
Arroz con Guayaba Quindiano: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 3–4 guayabas maduras (pulpa y trozos)
- 200 ml de leche de coco
- 100 ml de leche entera
- 50 g de azúcar (o panela)
- 1 rama de canela
- Pizca de sal
- Agua para ajustar textura
Modo de preparación:
- Cocina las guayabas con un poco de agua hasta que se ablanden; aplasta algunas para liberar jugo.
- En olla, mezcla arroz cocido con guayaba triturada y trozos, leche de coco, leche entera, azúcar, canela y sal.
- Cocina suavemente unos minutos hasta que los líquidos se integren y espesen.
- Ajusta textura con agua o más leche si está muy espeso.
- Sirve tibio o frío.
Como mejorar este receta de Arroz con Guayaba Quindiano
- Añadir pasas o nueces para textura extra.
- Incorporar ralladura de naranja o limón para frescura cítrica.
- Mezclar con un poco de queso fresco rallado para contraste salado.
- Servir con helado de vainilla para combinación caliente-fría.
¡Buen Provecho!