El fruto de pan (breadfruit) es común en islas del Caribe. En San Andrés y Providencia se puede transformar en una crema suave dulzona, ideal como postre tropical que mezcla tradición isleña con suavidad láctea.
Fruto de Pan Isleña: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 2 frutos de pan maduros (o 400 g de pulpa)
- 300 ml de leche de coco
- 200 ml de leche entera
- 100 g de azúcar (o al gusto)
- 1 rama de canela
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia
- Pizca de sal
Modo de preparación:
- Pela los frutos de pan, corta en trozos y cocínalos en agua con una pizca de sal hasta que estén muy tiernos (unos 20–25 minutos).
- Escurre y tritura los trozos hasta obtener puré.
- En una olla, calienta la leche de coco, la leche entera, la rama de canela, la vainilla y la pizca de sal (sin dejar que hierva fuerte).
- Incorpora el puré de fruto de pan y el azúcar, mezcla bien.
- Cocina a fuego bajo, removiendo constamente para evitar que se pegue, hasta que tenga consistencia cremosa (unos 10–15 minutos).
- Retira la canela y la vainilla (o vaina).
- Sirve tibia o fría en vasos o copas.
Como mejorar este receta de Fruto de Pan Isleña
- Añade ralladura de limón o naranja para acentuar sabor cítrico.
- Usa leche de coco bien fresca o de buena calidad para mejor aroma.
- Incorpora un toque de jengibre rallado para un matiz especiado suave.
- Sirve con trocitos de fruta fresca tropical como mango o papaya al lado.
¡Buen Provecho!