Es un plato típico de la región de Cundinamarca, Colombia. Está hecho con habas, papas, maíz, cebolla, ajo, cilantro, yuca y pollo. Se sirve con una salsa especial hecha con ají, cebolla y cilantro. Es un plato muy nutritivo y saludable, ya que contiene muchas vitaminas y minerales. Además, es una comida muy sabrosa y deliciosa.
El ajiaco de habas de Cundinamarca es un plato muy popular en la región. Se prepara con mucho cariño y es una comida muy especial para los habitantes de la región. Se puede disfrutar en familia o con amigos, y es una excelente opción para compartir una comida deliciosa. El ajiaco de habas de Cundinamarca es un plato único y muy sabroso que no se puede encontrar en ningún otro lugar.
Ajiaco de habas de Cundinamarca: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 2 tazas de habas secas
– 2 cebollas medianas
– 2 dientes de ajo
– 2 tomates maduros
– 1 cucharada de aceite
– 1 cucharada de achiote
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de cilantro
– 1 cucharada de orégano
– 1 cucharada de sal
– 1 cucharada de pimienta
– 1/2 taza de maíz dulce
– 1/2 taza de papa cocida
– 1/2 taza de zanahoria cocida
– 1/2 taza de guisantes
– 1/2 taza de cebolla picada
– 1/2 taza de tomate picado
– 1/2 taza de cilantro picado
– 1/2 taza de agua
Modo de preparación:
1. Remojar las habas en agua durante la noche.
2. En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo en el aceite.
3. Agregar el achiote, el comino, el cilantro, el orégano, la sal y la pimienta.
4. Agregar las habas remojadas y el agua.
5. Cocinar a fuego lento durante una hora.
6. Agregar el maíz, la papa, la zanahoria, los guisantes, la cebolla, el tomate y el cilantro.
7. Cocinar por otros 15 minutos.
8. Servir caliente.
Como mejorar este receta de Ajiaco de habas
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El ajiaco de habas de Cundinamarca es un plato tradicional colombiano que se prepara con habas, papas, yuca, maíz, cebolla, ajo, cilantro, y una variedad de condimentos. Para mejorar este plato, hay que tener en cuenta los siguientes consejos:
Primero, es importante usar los ingredientes adecuados para obtener el mejor sabor. Las habas deben ser frescas y de buena calidad, y los condimentos deben ser los adecuados para el plato. También es importante usar una buena cantidad de cilantro para darle un sabor único.
Segundo, es importante cocinar el ajiaco a fuego lento para que los ingredientes se mezclen bien y se cocinen por igual. Esto ayudará a obtener una consistencia suave y un sabor equilibrado. También es importante añadir los condimentos al final para que no se pierda el sabor.