La guatila, también conocida como chayote o cidra, es un tubérculo versátil y nutritivo que se utiliza en la cocina colombiana para preparar una gran variedad de platos.
En esta ocasión, te presentamos una receta tradicional de guatila guisada con carne o pollo, un plato sabroso y fácil de preparar que es perfecto para un almuerzo o una cena familiar.
Guatila guisada con carne o pollo: Ingredientes y preparación
- 1 libra de guatila pelada y cortada en cubos
- 1 libra de carne de res o pollo cortada en trozos pequeños
- 1 cebolla cabezona picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate rojo picado
- 1 pimentón verde picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de caldo de carne o pollo
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
Modo de preparación:
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén transparentes.
- Añadir la carne o pollo y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
- Incorporar el tomate, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien y cocinar durante unos minutos.
- Agregar la guatila y el caldo de carne o pollo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la guatila esté suave.
- Espolvorear con cilantro fresco picado antes de servir.
Como mejorar este receta de Helado de Chontaduro
- Puedes utilizar carne de cerdo en lugar de carne de res o pollo.
- Puedes agregar otras verduras a la receta, como papas, zanahorias o habichuelas.
- Puedes utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de carne o pollo.
- Puedes añadir un poco de crema de leche al final de la cocción para darle un toque cremoso a la guatila.
- Puedes servir la guatila con arroz blanco, arepas o tortillas.
¡Disfruta de este delicioso plato tradicional colombiano!