El caldo de costilla es un plato tradicional que no puede faltar en la cocina latinoamericana. La costilla de res aporta un sabor intenso y nutritivo que se potencia al cocinarla lentamente con verduras aromáticas.
En esta receta aprenderás a preparar un caldo de costilla casero lleno de sabor, cuerpo y sustancia. Siguiendo unos sencillos pasos lograrás extraer todo el jugo de la carne y las verduras, resultando en una base perfecta para sopas, arroces y guisos. ¡Sumérgete en la sazón latina con esta receta de caldo de costilla que se convertirá en un fondo infalible en tu cocina!
Caldo de costilla: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- kilo de costilla de res
- 2 litros de agua
- 1 cebolla larga
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de cilantro
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Lavar bien la costilla de res y retirarle la grasa.
- En una olla grande, colocar la costilla, el agua, la cebolla, el ajo, el cilantro, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
- Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar el fuego a medio y cocinar durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y el caldo esté sabroso.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Servir caliente con arroz, arepas o papa
Como mejorar este receta de Caldo de costilla
- Para que el caldo quede más sabroso, se puede agregar a la olla un poco de comino, pimentón o ají.
- También se puede agregar a la olla un poco de verduras, como zanahorias, papas o calabaza.
- Para que la carne quede más jugosa, se puede sellarla en una sartén antes de agregarla a la olla.
Aquí hay algunos consejos adicionales para preparar un caldo de costilla perfecto:
- Usa costilla de res de buena calidad, con un poco de grasa.
- No dejes que el caldo hierva, ya que la carne se puede desbaratar.
- Si el caldo está demasiado espeso, se puede diluir con un poco de agua caliente.
- Si el caldo está demasiado salado, se puede corregir con un poco de agua.