Los Envueltos Boyacenses son un postre tradicional de la región de Boyacá en Colombia, que conquista paladares con su deliciosa combinación de maíz fresco, queso y bocadillo.
Su origen se remonta a la época precolombina, cuando los indígenas Muiscas preparaban este manjar como ofrenda a sus dioses. Hoy en día, los Envueltos Boyacenses son un símbolo de la cultura colombiana y una delicia que se disfruta en cualquier ocasión.
Envueltos Boyacenses: Ingredientes y preparación
- 2 tazas de mazorca fresca molida
- 1 taza de queso fresco rallado
- 1/2 taza de bocadillo velasco cortado en cubos pequeños
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina de maíz
- Aceite vegetal para freír
Modo de preparación:
- Mezclar los ingredientes secos: En un recipiente grande, mezclar la mazorca molida, el queso fresco rallado, el azúcar y la sal.
- Agregar el huevo y la harina de maíz: Incorporar el huevo y la harina de maíz a la mezcla seca, revolviendo hasta obtener una masa homogénea y manejable.
- Formar los envueltos: Dividir la masa en 12 porciones iguales. Tomar una porción de masa, aplanarla en la palma de la mano y colocar un cubo de bocadillo en el centro. Cerrar la masa alrededor del bocadillo, formando un envuelto ovalado.
- Freír los envueltos: Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Freír los envueltos por tandas hasta que estén dorados por ambos lados.
- Escurrir y servir: Escurrir los envueltos sobre papel absorbente y servir calientes. ¡Disfruta de este delicioso manjar colombiano!
Como mejorar este receta de Envueltos Boyacenses
Puedes agregar una pizca de nuez moscada o canela a la mezcla de ingredientes secos para darle un toque especial de sabor.
Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco de leche o agua para que sea más fácil de manejar.
También puedes cocinar los envueltos al horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Sirve los Envueltos Boyacenses con miel, arequipe o suero costeño para un toque aún más delicioso.
Variaciones
Puedes usar mazorca congelada o enlatada si no tienes mazorca fresca disponible.
Puedes sustituir el queso fresco rallado por queso mozzarella o queso campesino.
Puedes agregar frutas secas como pasas o arándanos a la mezcla de ingredientes secos.
Puedes usar chocolate en lugar de bocadillo para una versión más dulce.
Los Envueltos Boyacenses son una receta sencilla y deliciosa que te permite disfrutar de los sabores tradicionales de Colombia. Con estos consejos y variaciones, puedes preparar este postre a tu gusto y sorprender a tus familiares y amigos. ¡Anímate a cocinarlos y descubre por qué son un pedacito de cielo colombiano!