El chicharrón de pollo es un aperitivo crujiente y sabroso, típico de la cocina colombiana. En esta receta vamos a preparar chicharrón de pollo casero friendo en abundante aceite las pieles de pollo fritas previamente cocidas. Quedará crujiente y doradito, ideal para acompañar con arepa o para picar entre horas.
Además de las pieles de pollo, agregaremos ingredientes como ajo y comino para potenciar el sabor. Freír chicharrón de pollo es bastante sencillo y rápido. ¡Acompáñame a preparar este crujiente y delicioso chicharrón de pollo colombiano!
Chicharrón de pollo: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 1 kg de pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 1/2 taza de harina de trigo todo uso
- 1/4 taza de pan rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo, batido
- Aceite para freír
Modo de preparación:
- En un tazón, mezcla la harina, el pan rallado, la pimienta negra y la sal.
- En otro tazón, bate el huevo.
- Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
- Pasa los trozos de pollo por el huevo batido, luego por la mezcla de harina y pan rallado.
- Fríe los trozos de pollo en aceite caliente durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Escúrrelos sobre papel absorbente y sirve inmediatamente.
Como mejorar este receta de Chicharrón de pollo
- Para obtener un chicharrón de pollo más crujiente, puedes freírlo dos veces. La primera vez, fríelo durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido. Luego, escúrrelo sobre papel absorbente y déjalo reposar durante 5 minutos. Fríelo nuevamente durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente.
- Si quieres que el chicharrón de pollo tenga un toque más picante, puedes añadir una pizca de ají amarillo o chile a la mezcla de harina y pan rallado.
- Puedes añadir otros ingredientes a la mezcla de harina y pan rallado, como queso rallado, hierbas aromáticas o especias.
- Para servir el chicharrón de pollo, puedes colocarlo en platos hondos y decorarlo con un poco de salsa de tomate o salsa de ajo.
Algunos consejos adicionales para mejorar la receta de chicharrón de pollo:
- Utiliza pechugas de pollo frescas. Las pechugas de pollo frescas le darán un sabor más intenso al chicharrón.
- No sobrecocine el pollo. Si lo haces, quedará seco.
- Utiliza aceite caliente. El aceite caliente ayudará a que el chicharrón se dore y quede crujiente.
- No sobrecargue la sartén. Si fríes demasiado pollo a la vez, el aceite no se calentará lo suficiente y el chicharrón no se dorará.
- Escúrrelo sobre papel absorbente. Esto ayudará a eliminar el exceso de aceite y el chicharrón quedará más crujiente.
Con estos consejos, podrás preparar un chicharrón de pollo delicioso y crujiente.
Consejos adicionales
- Si no tienes huevo, puedes utilizar leche o leche vegetal.
- Si no tienes aceite vegetal, puedes utilizar aceite de oliva o aceite de canola.
- Puedes añadir otros ingredientes al chicharrón de pollo, como queso, jamón o chorizo.
- Puedes servir el chicharrón de pollo con arroz blanco, carne o pescado.