La quinua, cultivo ancestral andino, se fusiona con la tradición de las arepas en una versión tolimense que aporta nutrición y sabor. Con queso fundido y textura crujiente-suave, es perfecta como desayuno o acompañante.
Arepa de Quinua Tolimense con Queso: Ingredientes y preparación
Ingredientes para las brevas:
- 2 tazas de harina de quinua cocida (≈ 200 g)
- 1 taza de harina de maíz precocida
- 1 huevo
- 150 g de queso fresco que funda levemente
- 100 ml de leche (o más según consistencia)
- Sal al gusto
- Mantequilla o aceite para cocinar
Modo de preparación:
- Mezcla la harina de quinua cocida, harina de maíz, el huevo, la leche y sal para obtener una masa manejable.
- Corta el queso en tiras o trozos, y divide la masa en 6 partes. Forma discos medianos, coloca el queso en el centro, y sella con masa por encima.
- En una sartén con mantequilla o aceite, cocina las arepas a fuego medio-bajo, aproximadamente 4-5 minutos por lado, hasta que estén doradas y el queso ligeramente derretido.
- Sirve calientes.
Como mejorar este receta de Arepa de Quinua Tolimense con Queso
- Añadir hierbas finas como orégano o tomillo a la masa para aroma extra.
- Mezclar queso campesino con queso crema para una textura más fundente.
- Acompañar con miel de panela o mantequilla de café para versión dulce-salado.
- Usar plancha caliente para que se forme una corteza más crujiente.
¡Buen provecho!