Las arepas santandereanas son un emblema de la gastronomía colombiana. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, junto al sabor irresistible del chicharrón, las convierten en una experiencia culinaria única. Esta receta te lleva de viaje a Santander en cada bocado.
Arepas Santandereanas: Ingredientes y preparación
- 1 taza de maíz trillado amarillo
- 1/2 taza de yuca cocida y desmenuzada
- 1 taza de chicharrón frito y picado
- 1 cucharadita de sal
- Agua tibia
Modo de preparación:
- Moler el maíz trillado hasta obtener una harina fina.
- En un recipiente, mezclar la harina de maíz, la yuca, el chicharrón y la sal.
- Añadir agua tibia poco a poco mientras se amasa hasta obtener una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos.
- Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
- Dividir la masa en porciones iguales y formar bolas.
- Aplastar las bolas con las manos para dar forma a las arepas.
- Calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite.
- Cocinar las arepas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir calientes con aguacate, queso, mantequilla o tu acompañamiento favorito.
Como mejorar este receta de Arepas Santandereanas
- Puedes usar un procesador de alimentos para moler el maíz y obtener una textura más fina.
- Si la masa está muy seca, agrega más agua tibia. Si está muy húmeda, agrega más harina de maíz.
- Para que las arepas queden más crujientes, puedes cocinarlas en una sartén con un poco de aceite.
- Puedes agregar otros ingredientes a la masa, como hogao, cebolla picada o especias.
¡Disfruta de estas deliciosas y típicas Arepas Santandereanas!