Las Arepas Orejeperro son un manjar tradicional de la región colombiana del Huila, famosas por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, su sabor único a maíz y su forma irregular que recuerda a la oreja de un perro.
Esta receta, heredada de generación en generación, te permitirá disfrutar de este auténtico tesoro culinario en la comodidad de tu hogar.
Arepas Orejeperro: Ingredientes y preparación
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 1 taza de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 taza de queso rallado (opcional)
Modo de preparación:
- En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz, la sal y el aceite vegetal.
- Agrega gradualmente el agua tibia, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua; si está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.
- Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolas con cada una. Presiona cada bola entre las palmas de las manos hasta obtener una arepa redonda y plana de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite vegetal. Cocina las arepas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve las arepas calientes con queso rallado, mantequilla, aguacate, hogao (un sofrito de cebolla y tomate), o tus acompañamientos favoritos.
Como mejorar este receta de Arepas Orejeperro
- Para un sabor más intenso a maíz, puedes usar harina de maíz molida fresca.
- Puedes agregar un poco de azúcar a la masa para darle un toque dulce.
- Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de ají a la masa o al hogao.
- Puedes experimentar con diferentes rellenos para tus arepas, como carne deshebrada, pollo, frijoles o queso.
- Las arepas oreja de perro se pueden disfrutar como desayuno, almuerzo, cena o snack.
Las Arepas Orejeperro son una receta fácil de preparar y deliciosa que te permitirá disfrutar de un auténtico sabor colombiano. Con esta receta, podrás impresionar a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias.
¡Anímate a probarla y descubre por qué estas arepas son tan especiales!