El Arroz Atollado es un plato emblemático de la cocina colombiana, una explosión de sabores y aromas que te transportará al corazón del país.
Esta receta tradicional combina la sazón del pollo, cerdo y chorizo con la frescura de las verduras y la textura cremosa del arroz, creando una experiencia culinaria única.
Arroz Atollado: Ingredientes y preparación
- 2 tazas de arroz blanco
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 libra de carne de cerdo cortada en cubos
- 1 libra de pechuga de pollo cortada en cubos
- 1 chorizo
- 1 cebolla cabezona picada
- 2 tomates picados
- 1 pimentón rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 taza de fideos
- 1 cucharadita de color
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Sofreír la cebolla, el ajo y el pimentón en aceite.
- Agregar la carne de cerdo y el chorizo, cocinar hasta dorar.
- Incorporar el pollo y cocinar hasta que esté sellado.
- Añadir el tomate, el color, el comino, la sal y la pimienta.
- Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición.
- Agregar el arroz y las arvejas, cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Incorporar los fideos y cocinar por 5 minutos más.
- Dejar reposar por 5 minutos antes de servir.
Como mejorar este receta de Arroz Atollado
- Puedes usar caldo de verduras o carne para darle un sabor diferente.
- Si deseas un arroz más caldoso, puedes agregar más caldo de pollo.
- Puedes añadir otras verduras como habichuelas o maíz.
- Decora con cilantro fresco picado al servir.
¡Disfruta de este festín de sabores colombianos!