El arroz con auyama es un plato típico de la cocina isleña de San Andrés y Providencia, un archipiélago colombiano ubicado en el Mar Caribe.
Su sabor dulce y textura cremosa lo convierten en una opción deliciosa y nutritiva para cualquier comida. En esta receta, te guiaré paso a paso para preparar este manjar tropical en la comodidad de tu hogar.
Arroz con auyama: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz blanco
- 4 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1 auyama grande (aproximadamente 2 kg) pelada, sin semillas y cortada en cubos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional)
Modo de preparación:
- Lava el arroz blanco en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara.
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora el ajo picado y saltea durante un minuto más, hasta que libere su aroma.
- Agrega los cubos de auyama a la olla y saltea durante 5 minutos, mezclando constantemente.
- Añade el arroz lavado, el caldo de verduras o pollo, la leche de coco, la sal, la pimienta negra y el comino. Revuelve bien para integrar todos los ingredientes.
- Sube el fuego a alto, lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido haya sido absorbido.
- Retira la olla del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Decora con cilantro fresco picado (opcional) y disfruta de este delicioso arroz con auyama al estilo de San Andrés y Providencia.
Como mejorar este receta de Arroz con auyama
- Utiliza auyama fresca y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Puedes ajustar la cantidad de caldo según la textura que desees para el arroz. Si lo prefieres más seco, agrega menos caldo.
- Agrega pasas, garbanzos o tocino para darle un toque más especial a tu arroz con auyama.
- Sirve el arroz con auyama acompañado de carne asada, pollo al horno o pescado frito.
Espero que disfrutes de este delicioso arroz con auyama y que te transporte al sabor tropical de las islas del Caribe colombiano. ¡Buen provecho!