El arroz con pollo es un plato tradicional en Colombia, y en esta ocasión, vamos a darle un giro único al clásico añadiendo un ingrediente inesperado: ¡cerveza!
Esta receta combina sabores auténticos con un toque de innovación, creando un plato que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. A continuación, te mostramos cómo preparar este delicioso arroz con pollo a la cerveza, junto con algunos consejos para elevar aún más su sabor.
Arroz con pollo a la cerveza: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
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- 2 tazas de arroz
- 500 g de pollo (muslos y pechugas), cortado en trozos
- 1 cerveza colombiana (preferiblemente una cerveza lager)
- 1 cebolla blanca, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos
- 1 taza de guisantes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de pollo (aproximadamente 4 tazas)
- Perejil fresco picado para decorar
Modo de preparación:
Paso 1: Preparación del Pollo
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
- Agrega los trozos de pollo y dóralos hasta que estén dorados por todos lados.
- Retira el pollo de la sartén y reserva.
Paso 2: Sofrito
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
Paso 3: Cocinar el Arroz
- Agrega el arroz a la sartén y revuelve para que se impregne con los sabores del sofrito.
- Vierte la cerveza sobre el arroz y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Agrega las especias: comino, cúrcuma, hoja de laurel, sal y pimienta. Revuelve para distribuir uniformemente.
Paso 4: Agregar Caldo y Cocinar
- Añade el caldo de pollo caliente a la mezcla de arroz. La cantidad de caldo debe ser aproximadamente el doble de la cantidad de arroz.
- Coloca los trozos de pollo dorados en el arroz.
- Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapa y deja cocinar durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Paso 5: Añadir Guisantes y Finalizar
- Cuando el arroz esté casi listo, agrega los guisantes y mezcla suavemente.
- Cocina por unos minutos más hasta que los guisantes estén tiernos y el arroz esté completamente cocido.
Paso 6: Servir y Decorar
- Retira la hoja de laurel y descarta.
- Sirve el arroz con pollo en platos individuales.
- Espolvorea perejil fresco picado encima como decoración.
Como mejorar esta receta de Arroz con pollo a la cerveza
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- Para un toque extra de sabor, puedes marinar el pollo en cerveza y algunas de las especias durante unas horas antes de cocinarlo.
- Agrega trozos de chorizo colombiano al arroz durante la cocción para un sabor más auténtico.
- Acompaña el plato con una ensalada fresca de aguacate, tomate y cebolla morada.
- Si prefieres un arroz más aromático, sustituye el agua del caldo de pollo por caldo de verduras.