Embárcate en un viaje culinario a las costas colombianas con esta Bandeja de Pescado, una explosión de sabores y texturas que te conquistará desde el primer bocado.
Disfruta de un pescado frito crujiente por fuera y jugoso por dentro, acompañado de los patacones crocantes, el arroz con coco lleno de aroma, y una variedad de acompañamientos frescos que completan la experiencia.
Bandeja de Pescado: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado blanco (como tilapia, róbalo o merluza) de 200 g cada uno
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 huevo batido
- Aceite vegetal para freír
Para los patacones:
- 2 plátanos verdes
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
Para el arroz con coco:
- 2 tazas de arroz blanco
- 4 tazas de agua
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra 1 pizca de comino molido
Para los acompañamientos:
- 1 aguacate, cortado en rodajas
- 1 tomate, picado
- 1 cebolla morada, encurtida en limón
- Cilantro fresco picado
- Limón para aderezar
Modo de preparación:
- Prepara el pescado: Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto. Pasa cada filete por harina, luego por huevo batido, y finalmente por harina nuevamente.
- Fríe el pescado: Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los filetes de pescado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Prepara los patacones: Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas. Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fríe las rodajas de plátano durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y blandas. Retira del aceite y aplástalas con un objeto pesado, como un vaso o un plato. Vuelve a freír los patacones durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Prepara el arroz con coco: En una olla, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes. Añade el arroz y remueve para cubrirlo con el aceite. Vierte el agua, la leche de coco, la sal, la pimienta y el comino. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido haya sido absorbido.
- Sirve la Bandeja de Pescado: Divide el arroz con coco en cuatro platos. Coloca un filete de pescado frito sobre cada plato. Acompaña con patacones, aguacate, tomate, cebolla encurtida, cilantro fresco y limón. Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa experiencia culinaria.
Como mejorar este receta de Bandeja de Pescado
- Puedes utilizar diferentes tipos de pescado blanco para esta receta, según tu preferencia.
- Para unos patacones más crujientes, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freírlos.
- Si deseas un arroz con coco más cremoso, puedes agregarle un poco de crema de leche al final de la cocción.
- Puedes variar los acompañamientos según tu gusto. Algunas opciones populares incluyen ensalada verde, patacones fritos, y tajadas de plátano maduro
Recuerda
- Esta receta es una base que puedes modificar a tu gusto. Puedes agregar o quitar ingredientes, o variar las cantidades según tus preferencias.
- Asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Si no tienes tiempo para preparar el arroz con coco, puedes servir la Bandeja de Pescado con arroz blanco simple o con otro tipo de acompañamiento de tu preferencia.
Con esta receta, podrás disfrutar de una auténtica Bandeja de Pescado colombiana en la comodidad de tu hogar.