Los camarones al ajillo son un plato clásico de la cocina española que ha conquistado paladares en todo el mundo. En Colombia, este plato ha adquirido un toque especial, fusionando los sabores mediterráneos con ingredientes locales frescos y aromáticos.
En esta receta, te guiaré paso a paso para preparar unos camarones al ajillo irresistibles, con un toque picante y un aroma que inundará tu cocina.
Camarones al Ajillo: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 500 gramos de camarones limpios y sin cáscara
- 4 dientes de ajo grandes, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/4 de taza de caldo de camarón o pescado
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 1 ají picante fresco, picado finamente (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Secar los camarones: Con papel de cocina, secar los camarones para eliminar el exceso de humedad. Esto ayudará a que se doren mejor en la sartén.
- Sazonar los camarones: En un tazón mediano, mezclar los camarones con sal y pimienta al gusto. Reservar.
- Sofreír el ajo: En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite de oliva. Agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante y dorado, aproximadamente 1 minuto.
- Incorporar los camarones: Agregar los camarones sazonados a la sartén y cocinarlos, moviéndolos constantemente, hasta que se tornen rosados y opacos, aproximadamente 3-4 minutos.
- Añadir el vino blanco: Verter el vino blanco en la sartén y dejar que se reduzca a la mitad, raspando el fondo de la sartén para liberar los sabores caramelizados.
- Incorporar el caldo y el cilantro: Agregar el caldo de camarón o pescado y el cilantro picado. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego lento durante 2 minutos.
- Añadir el ají picante (opcional): Si te gusta el picante, agregar el ají picado finamente y mezclar bien.
- Servir: Retirar del fuego y servir inmediatamente acompañado de pan fresco para absorber la deliciosa salsa.
Como mejorar este receta de Camarones al Ajillo
- Utilizar camarones frescos: La calidad de los camarones es fundamental para el sabor final del plato. Asegúrate de usar camarones frescos y de buen tamaño.
- No cocinar los camarones en exceso: Los camarones se cocinan rápidamente. No los cocines demasiado tiempo, ya que se pueden volver secos y duros.
- Ajustar el picante a tu gusto: La cantidad de ají picante es opcional. Puedes ajustarla a tu gusto personal.
- Servir con pan fresco: El pan fresco es ideal para absorber la deliciosa salsa de los camarones al ajillo.
- Acompañar con otros platos: Los camarones al ajillo pueden servirse como entrada o como plato principal. Puedes acompañarlos con arroz blanco, papas al vapor o una ensalada verde.
Variaciones
- Agregar otros ingredientes: Puedes agregar otros ingredientes a tu gusto, como champiñones, tomates cherry o pimientos picados.
- Utilizar diferentes tipos de vino: Puedes utilizar vino blanco seco, vino blanco dulce o incluso vino rosé.
- Añadir un toque ahumado: Para un sabor más intenso, puedes agregar una pizca de pimentón ahumado o paprika.
Disfruta de estos deliciosos Camarones al Ajillo con un toque colombiano y sorprende a tus comensales con un sabor irresistible.