El Caldo de Preza es un plato emblemático de la cocina colombiana, especialmente popular en las regiones de la Costa Caribe y el interior del país. Este caldo es conocido por su sencillez, su sabor reconfortante y su capacidad para revitalizar el cuerpo. Tradicionalmente se sirve como desayuno o como remedio para aliviar el malestar …
La mazamorra de pescado es un plato emblemático de la región del Pacífico colombiano, una delicia que combina ingredientes frescos del mar con la riqueza de la cocina tradicional. Este guiso, con su sabor profundo y reconfortante, es una muestra perfecta de cómo la cocina colombiana sabe sacar lo mejor de sus productos locales. Ideal …
La caguana de piña es un postre tradicional colombiano originario de la región del Huila. Este delicioso y cremoso dulce combina la frescura de la piña con la suavidad del maíz, resultando en una mezcla única de sabores y texturas que deleitan el paladar. Es una excelente opción para cerrar una comida con un toque …
El ceviche de pintadillo, es una exquisita preparación típica de la costa Caribe colombiana. Este plato resalta la frescura y el sabor natural del pescado pintadillo, combinado con ingredientes frescos y aromáticos que evocan la brisa marina y la calidez del sol caribeño. Ideal para disfrutar en un día caluroso, el ceviche de pintadillo es …
El mojojoy es un plato exótico de la región amazónica de Colombia, famoso por su sabor único y su alto valor nutricional. Estos gusanos comestibles, también conocidos como larvas de escarabajo, son una fuente rica de proteínas y se consideran un manjar en las comunidades indígenas. A continuación, te presento una guía detallada para preparar …
La cocina colombiana es un reflejo de la diversidad cultural y natural del país, y el «Bagre en salsa de chontaduro» es un claro ejemplo de esto. Este plato combina el sabor único del bagre, un pez de río muy popular en la región del Pacífico colombiano, con la exótica y rica salsa de chontaduro, …
El pescado seco es una preparación tradicional colombiana que destaca por su sabor único y su versatilidad en la cocina. Este plato, común en las regiones costeras, aprovecha la técnica de secado para conservar el pescado y realzar sus sabores. Acompañado generalmente con arroz de coco, patacones y ensalada, el pescado seco es una verdadera …
El pirarucú, también conocido como «paiche», es uno de los peces de agua dulce más grandes del mundo y es originario de la cuenca del Amazonas. Su carne es blanca, firme y de sabor suave, lo que lo convierte en un ingrediente versátil y delicioso. En esta receta, vamos a transformar el pirarucú en chicharrones …