Boyacá tiene producción de mora en algunas zonas altas. Este postre aprovecha esa fruta local en crema dulce con un toque ácido de crema agria, coronado con crujiente de panela o galleta. Postre de mora boyacense con crema agria y panela: Ingredientes y preparación Modo de preparación: Como mejorar este receta de Postre de mora …
Inspirada en las tortillas de choclo de otras zonas, esta versión “boyacense” incorpora el uso de choclo cultivado en la región y queso campesino local. Es una preparación rústica que puede acompañar desayunos o almuerzos livianos. Tortilla boyacense de choclo con queso campesino: Ingredientes y preparación Modo de preparación: Como mejorar este receta de Tortilla …
Aunque los pates o guisos con carne o pescado son comunes, el “picante de gallina” es menos citado específicamente para Boyacá. Es un guiso especiado, lleno de sabor, ideal para días fríos del altiplano. Picante de gallina boyacense: Ingredientes y preparación Modo de preparación: Como mejorar este receta de Picante de gallina boyacense ¡Buen Provecho!
Aunque las obleas rellenas son conocidas en Colombia, esta versión “boyacense” les da un carácter regional al usar bocadillo producido localmente (guayaba boyacense) y cuajada fresca, generando un contraste dulce-salado muy tradicional. Obleas con bocadillo boyacense y cuajada: Ingredientes y preparación Modo de preparación: Como mejorar este receta de Obleas con bocadillo boyacense y cuajada …
El sabajón es una bebida tradicional, muy popular en épocas festivas y celebraciones en diversas regiones de Colombia. En Boyacá se consume especialmente durante fiestas religiosas o Navidad. Es una mezcla cremosa y alcohólica (o sin alcohol) aplicada como bebida dulce de sobremesa. Sabajón (versión boyacense): Ingredientes y preparación Modo de preparación: Como mejorar este …
El dulce de uchuva, también conocida como Physalis pubescens, es una joya culinaria colombiana que conquista paladares con su sabor agridulce y su textura única. Esta receta, heredada de generaciones de cocineros apasionados, te permitirá preparar un postre casero irresistible, ideal para compartir en familia o sorprender a tus invitados. Dulce de Uchuva: Ingredientes y …
La chicha de maíz, también conocida como aloja o masato, es una bebida fermentada tradicional de Colombia, con raíces que se remontan a las culturas indígenas precolombinas. Su sabor único, ligeramente ácido y con un toque dulce, la convierte en una opción refrescante ideal para cualquier ocasión. Chicha de Maíz: Ingredientes y preparación Modo de …
Las Papas Chorreadas son un ícono de la gastronomía colombiana, un plato sencillo originario de Cundinamarca y Boyacá, pero lleno de sabor que conquista paladares con su irresistible combinación de papas cocidas bañadas en una salsa criolla caliente y especiada. Su origen se remonta a las zonas rurales del país, donde las familias campesinas aprovechaban …
La sopa de cuajada o sopa de cuaresma, es un plato tradicional boyacense que ha conquistado paladares por generaciones. Su cremosa textura, su sabor ligeramente ácido y su reconfortante calidez la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión, especialmente para esos días fríos que piden un abrazo en un tazón. En esta receta, te …
Los Envueltos Boyacenses son un postre tradicional de la región de Boyacá en Colombia, que conquista paladares con su deliciosa combinación de maíz fresco, queso y bocadillo. Su origen se remonta a la época precolombina, cuando los indígenas Muiscas preparaban este manjar como ofrenda a sus dioses. Hoy en día, los Envueltos Boyacenses son un …