La cazuela de mariscos colombiana es una oda a la frescura y sabor del mar. Un festín de camarones, calamares, mejillones y almejas se mezclan en una danza aromática con cebolla, ajo, pimentón y especias, creando una explosión de sabores que conquista el paladar.
Cazuela de Mariscos: Ingredientes y preparación
- 1 kilo de mariscos mixtos (camarones, calamares, mejillones, almejas)
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimentón rojo picado
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/4 taza de vino blanco (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de achiote
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Modo de preparación:
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añadir el pimentón rojo picado y cocinar por unos minutos más.
- Incorporar los mariscos y cocinar hasta que cambien de color.
- Agregar el caldo de pescado, la leche de coco, el vino blanco (si se usa), el pimentón ahumado, el comino, el achiote, la sal y la pimienta.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los mariscos estén bien cocidos.
- Decorar con cilantro fresco picado y servir con arroz blanco o patacones.
Como mejorar este receta de Cazuela de Mariscos
- Mariscos frescos: La clave para una cazuela celestial es usar mariscos frescos de la mejor calidad. Busca ojos brillantes, carne firme y un olor fresco a mar.
- Sabor a tu gusto: Ajusta las especias a tu gusto. Si te gusta el picante, agrega un poco de ají a la cazuela.
- Textura: No cocines demasiado los mariscos para que no se endurezcan.
- Presentación: Decora la cazuela con cilantro fresco picado y rodajas de limón para un toque final elegante.
- ¡Disfruta de esta sinfonía del mar que te transportará a las costas colombianas!