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La cazuela de pescado es un tradicional plato colombiano que reúne en una sola preparación lo mejor del mar y la tierra. Tiernos trozos de pescado blanco se cocinan en una suculenta salsa con vegetales y tubérculos típicos como la yuca.
En esta receta aprenderás paso a paso a preparar una auténtica cazuela de pescado colombiana, llena de texturas, colores y sabores. Con tiempo y dedicación lograrás una receta insignia de la cocina del Pacífico colombiano, ideal para sorprender a tu familia un fin de semana. ¡Entra de lleno en los sabores del mar colombiano con esta tradicional cazuela de pescado!
Cazuela de pescado: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 1 kilo de filete de pescado blanco, como tilapia, corvina o pargo
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tomates, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de crema de leche
- Cilantro fresco picado, para decorar
Modo de preparación:
1.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento verde y cocinar durante 5 minutos, o hasta que estén suaves.
- Agregar el tomate, el comino, el orégano, la sal y la pimienta y cocinar durante 5 minutos más.
- Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore.
- Agregar la crema de leche y llevar a ebullición.
- Agregar el pescado y cocinar durante 10 minutos, o hasta que esté cocido.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
- Servir caliente, decorado con cilantro fresco picado.
Como mejorar este receta de Cazuela de pescado
- Para que el pescado quede más jugoso, se puede sellarlo en una sartén antes de agregarlo a la olla.
- También se puede agregar a la salsa otros ingredientes, como papas, zanahorias o calabaza.
- Para darle un sabor más intenso, se puede macerar el pescado con limón, ajo y orégano durante la noche.
Aquí hay algunos consejos adicionales para preparar una cazuela de pescado perfecta:
- Usa filetes de pescado de buena calidad, frescos o congelados.
- No dejes que el pescado se cocine demasiado, ya que se puede desbaratar.
- Si el pescado está demasiado seco, se puede agregar un poco de salsa o agua para que se ablande.
- Si la salsa está demasiado espesa, se puede diluir con un poco de agua caliente.