El chicharrón de cerdo es uno de los bocadillos más populares de la cocina latinoamericana. En esta receta aprenderemos a preparar chicharrón de cerdo crujiente y sabrosofriendo en manteca la piel del cerdo previamente cocida y cortada en trozos grandes. Mientras se fríe, el chicharrón va soltando su propia grasa y queda crocante por fuera pero jugoso por dentro.
Este chicharrón casero va muy bien para acompañar con yuca o papa cocida, arepas o tamales. Aprende conmigo el sencillo proceso para freír un chicharrón de cerdo delicioso, ¡te encantará!
Chicharrón de cerdo : Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- kg de panceta de cerdo
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Aceite para freír
Modo de preparación:
- En un tazón, mezcla la cebolla, el ajo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra.
- Agrega la panceta de cerdo y masajea la mezcla para que se impregne bien.
- Refrigera la panceta durante al menos 1 hora.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Agrega la panceta de cerdo y cocina por 20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
- Escúrrela sobre papel absorbente y sirve inmediatamente.
Como mejorar este receta de Chicharrón de cerdo
- Para obtener un chicharrón de cerdo más crujiente, puedes freírlo dos veces. La primera vez, fríelo durante 20 minutos, o hasta que esté cocido. Luego, escúrrelo sobre papel absorbente y déjalo reposar durante 5 minutos. Fríelo nuevamente durante 10 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
- Si quieres que el chicharrón de cerdo tenga un toque más picante, puedes añadir una pizca de ají amarillo o chile a la mezcla de especias.
- Puedes añadir otros ingredientes a la mezcla de especias, como hierbas aromáticas o especias.
- Para servir el chicharrón de cerdo, puedes colocarlo en platos hondos y decorarlo con un poco de salsa de tomate o salsa de ajo.
Aquí hay algunos consejos adicionales para mejorar la receta de chicharrón de cerdo:
- Utiliza panceta de cerdo fresca. La panceta de cerdo fresca le dará un sabor más intenso al chicharrón.
- No sobrecocine el cerdo. Si lo haces, quedará seco.
- Utiliza aceite caliente. El aceite caliente ayudará a que el chicharrón se dore y quede crujiente.
- No sobrecargue la sartén. Si fríes demasiado cerdo a la vez, el aceite no se calentará lo suficiente y el chicharrón no se dorará.
- Escúrrelo sobre papel absorbente. Esto ayudará a eliminar el exceso de aceite y el chicharrón quedará más crujiente.
Con estos consejos, podrás preparar un chicharrón de cerdo delicioso y crujiente.
Consejos adicionales
- Si no tienes aceite vegetal, puedes utilizar aceite de oliva o aceite de canola.
- Puedes añadir otros ingredientes al chicharrón de cerdo, como queso, jamón o chorizo.
- Puedes servir el chicharrón de cerdo con arroz blanco, carne o pescado.
Consejos adicionales para hacer chicharrón de cerdo más crujiente
- Utiliza panceta de cerdo con mucha grasa. La grasa ayudará a que el chicharrón quede más crujiente.
- Corta la panceta de cerdo en trozos pequeños. Los trozos pequeños se cocinarán más rápido y quedarán más crujientes.
- Fríe el chicharrón en aceite caliente. El aceite caliente ayudará a que el chicharrón se dore y quede crujiente.
- No sobrecocine el chicharrón. Si lo haces, quedará seco.
- Escúrrelo sobre papel absorbente. Esto ayudará a eliminar el exceso de aceite y el chicharrón quedará más crujiente.
Consejos adicionales para hacer chicharrón de cerdo más sabroso
- Marina la panceta de cerdo en una mezcla de especias durante al menos 1 hora. Las especias le darán un sabor más intenso al chicharrón.
- Añade a la mezcla de especias hierbas aromáticas, como orégano, romero o tomillo. Las hierbas aromáticas le darán un sabor más fresco al chicharrón.
- Añade a la mezcla de especias un poco de vino blanco o cerveza. El vino blanco o la cerveza le darán un sabor más complejo al chicharrón.
- Fríe el chicharrón en aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva virgen extra le dará un sabor más rico al chicharrón.