Los chinchulines, también conocidos como tripas finas, son un ingrediente popular en la gastronomía colombiana, apreciado por su sabor único y textura crujiente.
Te guiaremos paso a paso para preparar unos deliciosos chinchulines al limón, una combinación perfecta de sabores cítricos y ahumados que te conquistarán.
Chinchulines al Limón: Ingredientes y preparación
Ingredientes
- 1 kilo de chinchulines bien limpios
- 2 limones grandes
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Carbón o leña para la parrilla (opcional)
Modo de preparación:
- Marinar los chinchulines: En un recipiente grande, mezcla el jugo de los dos limones, el ajo picado, el perejil, la cebolla picada, el pimentón dulce, el comino molido, la sal y la pimienta. Agrega los chinchulines y remueve bien para que se impregnen con la marinada. Cubre el recipiente y refrigera por al menos 2 horas, o idealmente toda la noche.
- Cocinar los chinchulines: Si cuentas con parrilla, precaliéntala a fuego medio-alto. Si prefieres cocinarlos en sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Escurre el exceso de marinada de los chinchulines y colócalos sobre la parrilla o en la sartén. Cocina por unos 5-7 minutos por cada lado, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes.
- Servir y disfrutar: Una vez listos, retira los chinchulines del fuego y sírvelos inmediatamente. Puedes acompañarlos con limón adicional, salsa chimichurri, o tu salsa favorita.
Como mejorar este receta de Chinchulines al Limón
- Asegúrate de limpiar bien los chinchulines antes de marinarlos para eliminar cualquier impureza.
- Si los chinchulines son muy gruesos, puedes cortarlos en tiras más finas para una cocción uniforme.
- No cocines los chinchulines en exceso, ya que podrían quedar secos y duros.
- Experimenta con diferentes especias y hierbas para darle tu toque personal a la marinada.
- Para un sabor más intenso, puedes agregar un chorrito de vinagre de vino blanco a la marinada.
¡Disfruta de este delicioso manjar colombiano y sorprende a tus comensales con tu talento culinario!