La chuleta valluna es un plato típico de la ciudad de Valledupar en Colombia. En esta receta prepararemos una jugosa chuleta de cerdo adobada con ingredientes típicos de la región como el limón, la naranja agria y comino. Asaremos la chuleta a la parrilla para que quede bien sellada y jugosa por dentro. La acompañaremos con yuca frita, hogao, arroz blanco y aguacate.
Esta sencilla pero deliciosa chuleta valluna resalta los sabores de la gastronomía vallenata. Acompáñame a preparar este plato lleno de tradición y sabor. ¡Manos a la obra!
Chuleta valluna: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo de 200 g cada una
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo o verduras
- 1/4 taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Para el marinado
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
1.
Para el marinado
- En un bowl, mezcla todos los ingredientes del marinado.
- Agrega las chuletas de cerdo y deja marinar durante 30 minutos.
Para la chuleta
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
- Retira las chuletas de cerdo del marinado y sécalas con papel absorbente.
- Cocina las chuletas de cerdo por 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas.
- Retira las chuletas de cerdo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
- Añade el vino blanco y el caldo de pollo o verduras. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido.
- Vierte la salsa sobre las chuletas de cerdo y sirve inmediatamente.
Como mejorar este receta de Chuleta valluna
Aquí hay algunos consejos adicionales para mejorar la receta de chuleta valluna:
- Utiliza una buena chuleta de cerdo. La chuleta de cerdo debe ser gruesa y jugosa.
- No sobrecocine la chuleta de cerdo. Si lo haces, quedará seca.
- Utiliza una buena cebolla. La cebolla le dará un sabor más rico a la salsa.
- Utiliza un buen ajo. El ajo le dará un sabor más intenso a la salsa.
- Utiliza un buen cilantro. El cilantro le dará un toque de frescura a la salsa.
- Utiliza sal y pimienta al gusto. La sal y la pimienta le darán un sabor equilibrado a la salsa.
Con estos consejos, podrás preparar una chuleta valluna deliciosa y saludable.
Consejos adicionales
- Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por agua.
- Para darle un toque más exótico, puedes añadir una pizca de cúrcuma o de comino a la salsa.
- Si quieres que la salsa sea más ligera, puedes añadir más agua.
- Puedes servir la chuleta valluna con arroz blanco, arepas o patacones.