Aunque el cacao se asocia con la producción agrícola interior, en algunas zonas del Pacífico se cultiva cacao fino. Esta crema dulce combina cacao local, leche de palma (o leche de coco) y especias, para un postre de raíz regional.
Crema de Cacao Pacífica: Ingredientes y preparación
Ingredientes
- 50 g de cacao puro (o cacao en polvo sin azúcar)
- 400 ml de leche de palma o coco (o mezcla con leche entera)
- 100 g de panela rallada (o azúcar morena)
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia
- 1 rama de canela
- Pizca de sal
Modo de preparación:
- En una olla, calienta la leche con la vaina de vainilla y la rama de canela (sin que hierva).
- Añade la panela y salsa lentamente hasta disolver.
- Incorpora el cacao y la pizca de sal, mezcla bien.
- Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que la crema espese (unos 10–15 minutos).
- Retira la vaina de vainilla y la canela.
- Sirve tibia o fría, en vasos pequeños.
Como mejorar este receta de Crema de Cacao Pacífica
- Añade nata ligera o crema de coco para versión más rica.
- Aromatiza con ralladura de naranja o licor suave local.
- Agrega trocitos de chocolate blanco o frutas tropicales al servir.
- Espolvorea cacao en polvo o canela para presentación elegante.
¡Buen Provecho!