El zapote es un fruto tropical menos explotado, pero muy sabroso. En esta receta lo convertimos en dulce cocido, similar a compota espesa, ideal para acompañar quesos, arepas o como postre solo.
Dulce de Zapote Magdalena: Ingredientes y preparación
Ingredientes
- 2–3 zapotes maduros (aprox. 400 g de pulpa)
- 200 g de panela rallada (o azúcar morena)
- 100 ml de agua
- 1 rama de canela
- 1 vaina de vainilla o esencia de vainilla
- Pizca de sal
Modo de preparación:
- Extrae la pulpa del zapote y descarta semillas.
- En una olla, mezcla la pulpa con la panela, el agua, la rama de canela y la vainilla.
- Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para que no se pegue.
- Cocina hasta que la mezcla espese y tenga consistencia tipo compota densa.
- Retira la canela y deja enfriar.
- Sirve sobre queso costeño, galletas, arepas o solo.
Como mejorar este receta de Dulce de Zapote Magdalena
- Añade ralladura de cítricos (naranja o limón) para acentuar aroma.
- Mezcla con un poco de coco rallado o leche de coco para suavidad.
- Incorpora nueces o semillas para textura crujiente.
- Usa panela types variadas (oscura, clara) para matiz de sabor.
¡Buen Provecho!