La fritanga valluna es un plato típico de la ciudad de Valledupar, Colombia. En esta receta prepararemos una sabrosa fritanga con carne desmechada, chorizo, chicharrón y yuca. Freiremos todo en abundante aceite bien caliente para que los ingredientes queden crujientes por fuera y jugosos por dentro. La yuca le da un toque especial a esta fritanga costeña.
Se sirve con hogao y ají picante al gusto. Ideal para compartir en familia y disfrutar de los auténticos sabores vallenatos. Acompáñame a preparar esta deliciosa y sencilla fritanga valluna. ¡Manos a la obra!
Fritanga valluna: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
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- 1 kg de costillas de cerdo
- 1 kg de chorizo
- 500 g de carne de res picada
- 2 morcillas
- 500 g de yuca cocida
- 500 g de papa criolla
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Para el hogao
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
Para el hogao
- En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
- Añade el tomate, el ajo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina por 5 minutos más.
- Retira del fuego y deja enfriar.
Para la fritanga
- Sazona las costillas de cerdo, el chorizo, la carne de res y las morcillas con sal y pimienta.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las costillas de cerdo y cocina por 20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas.
- Retira las costillas de cerdo de la sartén y agrega el chorizo. Cocina por 10 minutos, o hasta que esté dorado.
- Retira el chorizo de la sartén y agrega la carne de res. Cocina por 10 minutos, o hasta que esté cocida.
- Retira la carne de res de la sartén y agrega las morcillas. Cocina por 10 minutos, o hasta que estén cocidas.
- Sirve la fritanga con el hogao, la yuca cocida, la papa criolla y el tomate.
Como mejorar este receta de Fritanga valluna
Consejos para mejorar la receta
- Para obtener una fritanga más sabrosa, puedes marinar las carnes en jugo de limón, sal y pimienta durante 30 minutos antes de cocinarlas.
- Si quieres que la fritanga tenga un toque más picante, puedes añadir una pizca de ají amarillo o chile.
- Puedes añadir otros ingredientes a la fritanga, como plátano maduro, chicharrón o arepas.
- Para servir la fritanga, puedes colocarla en platos hondos y decorarla con un poco de cilantro picado.
¡Buen provecho!
Aquí hay algunos consejos adicionales para mejorar la receta de fritanga valluna:
- Utiliza una buena yuca. La yuca debe estar cocida y firme.
- Utiliza una buena papa criolla. La papa criolla debe estar cocida y crujiente.
- Utiliza un buen tomate. El tomate debe estar maduro y jugoso.
- Utiliza un buen cilantro. El cilantro le dará un toque de frescura a la fritanga.
- Utiliza sal y pimienta al gusto. La sal y la pimienta le darán un sabor equilibrado a la fritanga.
Con estos consejos, podrás preparar una fritanga valluna deliciosa y saludable.
Consejos adicionales
- Si no tienes hogao, puedes sustituirlo por salsa de tomate o salsa de soya.
- Para darle un toque más exótico, puedes añadir una pizca de cúrcuma o de comino a la fritanga.
- Si quieres que la fritanga sea más ligera, puedes añadir más agua.
- Puedes servir la fritanga con arroz blanco, patacones o tostones.