El carambolo (fruta estrella) crece en climas tropicales. En las islas de San Andrés y Providencia puede convertirse en un helado refrescante con sabor local, ideal para calores caribeños.
Helado de Carambolo Isleño: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 400 g de pulpa de carambolo (sin semillas)
- 200 ml de crema de leche
- 100 ml de leche condensada
- 50 ml de leche entera
- Jugo de medio limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Modo de preparación:
- Procesa la pulpa de carambolo hasta quede suave.
- Mezcla crema, leche condensada, leche entera, jugo de limón y vainilla.
- Agrega la pulpa de carambolo.
- Coloca en recipiente para congelar y raspa cada 30 minutos con tenedor (3–4 veces).
- Congela hasta obtener textura deseada. Sirve con fruta fresca o ralladura.
Como mejorar este receta de Helado de Carambolo Isleño
- Añade trocitos de carambolo en el helado para textura.
- Usa leche de coco en lugar de leche normal para aroma isleño.
- Espolvorea un poco de azúcar morena o coco rallado al servir.
- Decora con hojas de menta o hierbabuena fresca.
¡Buen Provecho!