La mazamorra es un postre típico colombiano preparado a base de maíz tierno molido y leche. En esta receta vamos a cocinar mazamorra de una forma fácil y rápida usando maíz precocido y leche condensada.
Endulzaremos con panela raspada y le daremos aroma con rajitas de canela. La mazamorra queda cremosa y con un ligero sabor a maíz fresco, ideal para disfrutar en los días calurosos. Acompáñala con queso costeño y bocadillo para darle el toque tradicional.
Aprende conmigo a preparar esta refrescante y deliciosa mazamorra colombiana paso a paso. ¡Manos a la obra!
Mazamorra: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 1
- 2 tazas de maíz morado
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de harina de chuño o fécula de papa
- 1 pizca de sal
- Canela molida y/o vainilla en polvo para decorar
Modo de preparación:
1.
- Remoja el maíz morado durante 24 horas.
- En una olla grande, agrega el maíz morado, el agua y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 3 horas, o hasta que el maíz esté suave.
- Retira el maíz de la olla y cuela el líquido.
- Agrega el azúcar, la leche y la harina de chuño o fécula de papa al líquido colado.
- Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mazamorra espese.
- Vierte la mazamorra en platos hondos y decora con canela molida y/o vainilla en polvo.
Como mejorar este receta de Mazamorra
- Para obtener una mazamorra más cremosa, puedes licuar el maíz morado antes de cocerlo.
- Si quieres que la mazamorra tenga un toque más picante, puedes añadir una pizca de ají amarillo o chile.
- Puedes añadir otros ingredientes a la mazamorra, como frutas, nueces o semillas.
- Para servir la mazamorra, puedes colocarla en platos hondos y decorarla con un poco de crema de leche o helado.
Aquí hay algunos consejos adicionales para mejorar la receta de mazamorra:
- Utiliza maíz morado fresco. El maíz morado fresco le dará un sabor más intenso a la mazamorra.
- No sobrecocine el maíz. Si lo haces, quedará pastoso.
- Utiliza agua fría para remojar el maíz. Esto ayudará a que el maíz se ablande más rápido.
- No utilices demasiada harina de chuño o fécula de papa. Esto puede hacer que la mazamorra se ponga espesa y difícil de comer.
- Prueba la mazamorra con frecuencia para asegurarte de que no esté demasiado dulce.
Con estos consejos, podrás preparar una mazamorra deliciosa y cremosa.
Consejos adicionales
- Si no tienes maíz morado, puedes utilizar otro tipo de maíz, como maíz blanco o maíz amarillo.
- Si no tienes leche, puedes utilizar agua o leche vegetal.
- Si no tienes harina de chuño o fécula de papa, puedes utilizar almidón de maíz.
- Puedes servir la mazamorra con arroz con leche, buñuelos o arepas.