La natilla colombiana es un postre cremoso y reconfortante que se ha disfrutado en el país durante generaciones. Su textura suave y sabor dulce la convierten en un favorito entre niños y adultos, y es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión informal con amigos.
En esta receta, te compartiré mi versión especial de natilla colombiana, con algunos toques únicos que la hacen aún más deliciosa. Sigue estos pasos y prepárate para disfrutar de un postre irresistible que te transportará a los sabores de Colombia.
Natilla: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 5 tazas de leche entera
- 1/2 taza de azúcar blanca granulada
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 1/8 tazas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de coco rallado (opcional)
- Canela en polvo para decorar (opcional)
Modo de preparación:
- Mezcla los ingredientes secos: En un recipiente grande, mezcla la fécula de maíz, el azúcar blanca, el azúcar morena, la canela, la nuez moscada y la sal. Asegúrate de que no queden grumos.
- Calienta la leche: En una olla grande, calienta la leche a fuego medio. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
- Combina la leche y la mezcla de fécula: Una vez que la leche esté caliente, pero sin hervir, vierte lentamente la mitad de ella en la mezcla de fécula de maíz, batiendo constantemente con una varilla de alambre para evitar grumos.
- Espesa la natilla: Regresa la mezcla de leche y fécula a la olla y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con la varilla de alambre. La natilla comenzará a espesarse gradualmente.
- Agrega la mantequilla y el coco: Cuando la natilla haya alcanzado una consistencia espesa y cremosa, retira del fuego. Incorpora la mantequilla y el coco rallado, si lo deseas, mezclando bien.
- Enfría y decora: Vierte la natilla en recipientes individuales o en un molde grande. Cubre con papel plástico y refrigere por al menos 2 horas, o hasta que esté completamente fría y firme. Antes de servir, espolvorea con canela en polvo al gusto.
Como mejorar este receta de Natilla
- Utiliza leche entera: La leche entera aporta una textura más rica y cremosa a la natilla. Si no tienes leche entera, puedes usar leche baja en grasa, pero la natilla tendrá una consistencia un poco más ligera.
- Cocina a fuego lento: Es importante cocinar la natilla a fuego lento y revolver constantemente para evitar que se formen grumos.
- No la sobrecocinas: Una vez que la natilla haya espesado, retírala del fuego inmediatamente. Si la cocinas demasiado tiempo, puede volverse grumosa o incluso separarse.
- Ajusta el dulzor a tu gusto: La cantidad de azúcar en esta receta es solo una sugerencia. Puedes ajustar la cantidad de azúcar blanca o morena según tus preferencias.
- Agrega sabor: Puedes agregar otros ingredientes a la natilla para darle un sabor más personalizado. Algunas opciones populares incluyen vainilla, extracto de coco o ralladura de naranja.
- Decora con creatividad: Además de canela en polvo, puedes decorar la natilla con frutas frescas, nueces picadas o incluso una cucharada de crema batida.
¡Disfruta de tu deliciosa natilla colombiana!