Aunque las obleas rellenas son conocidas en Colombia, esta versión “boyacense” les da un carácter regional al usar bocadillo producido localmente (guayaba boyacense) y cuajada fresca, generando un contraste dulce-salado muy tradicional.
Obleas con bocadillo boyacense y cuajada: Ingredientes y preparación
- 8 obleas (galletas delgadas tipo barquillo)
- 250 g de bocadillo de guayaba (versión local de Boyacá)
- 200 g de cuajada fresca (o queso fresco suave)
- Opcional: un chorrito de melado de panela o miel
- Opcional: mantequilla para untar la oblea antes de rellenar
Modo de preparación:
- Corta el bocadillo en láminas finas o en trozos pequeños que puedan distribuirse bien entre las obleas.
- Desmenuza o corta la cuajada en trocitos pequeños.
- Toma una oblea, si deseas úntala ligeramente con mantequilla o melado para mejorar adherencia y sabor.
- Coloca una capa de bocadillo, seguida de trocitos de cuajada, y corona con otra oblea.
- Presiona ligeramente para que quede compacto. Si quieres, puedes pasar la oblea rellena por una plancha caliente unos segundos para que el queso caliente y el bocadillo se ablande, pero con cuidado de que no se deshaga.
- Sirve de inmediato o conserva en envase hermético.
Como mejorar este receta de Obleas con bocadillo boyacense y cuajada
- Añadir frutas frescas cortadas (fresas, mango, mora) para contraste fresco.
- Incluir nueces o almendras troceadas para textura crujiente.
- Mezclar un poco de queso crema con la cuajada para suavizar la textura.
- Usar obleas delgadas (tipo “galletería criolla”) para que no opaquen el relleno.
¡Buen Provecho!