Es un plato típico de la región caribeña, que se prepara con una mezcla de especias y hierbas aromáticas. Se trata de un pescado de agua salada, con una carne firme y sabrosa. Se suele servir acompañado de una ensalada de vegetales frescos y una salsa de limón.
Es una receta muy popular en San Andrés y Providencia, donde se prepara con una mezcla de hierbas y especias locales. El pargo rojo se limpia y se marina con la mezcla de hierbas y especias, luego se coloca en una plancha caliente para cocinarlo. El resultado es un pescado con una textura suave y un sabor único. El pargo rojo a la plancha de San Andrés y Providencia es un plato delicioso que se disfruta mucho en la región.
Pargo rojo a la plancha de San Andrés y Providencia: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 1 pargo rojo de 1 kg
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 limón
– 1 cucharada de sal
– 1 cucharada de pimienta negra
– 1 cucharada de ajo en polvo
– 1 cucharada de cilantro
– 1 cucharada de orégano
Modo de preparación:
1. Precalentar una sartén a fuego medio.
2. Limpiar el pargo rojo y secarlo con papel absorbente.
3. Cortar el limón en rodajas y colocarlas en el interior del pescado.
4. Mezclar el aceite de oliva con la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, el cilantro y el orégano.
5. Untar el pescado con la mezcla de especias y aceite.
6. Colocar el pescado en la sartén y cocinarlo a fuego medio durante 10 minutos por cada lado.
7. Retirar del fuego y servir.
Como mejorar este receta de Pargo rojo a la plancha
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Para mejorar el pargo rojo a la plancha de San Andrés y Providencia, primero hay que asegurarse de que el pescado esté fresco. Esto se puede lograr comprando el pescado directamente de los pescadores locales. También es importante asegurarse de que el pescado esté bien limpio antes de cocinarlo.
Una vez que el pescado esté listo para cocinar, hay que asegurarse de que la plancha esté bien caliente. Esto se logra aumentando el fuego y asegurándose de que la plancha esté bien limpia. También es importante asegurarse de que el aceite esté bien caliente antes de colocar el pescado. Esto ayudará a que el pescado se cocine de forma uniforme y se mantenga jugoso.