El patacón con todo es uno de los platos más representativos de la cocina costeña colombiana. En esta receta prepararemos deliciosos patacones fritos que acompañaremos con carne desmechada, queso costeño, hogao, aguacate y salsa rosada. Estas generosas capas de ingredientes hacen de este plato algo único y lleno de sabor.
El punto clave está en freír bien los verdes patacones para que queden crocantes por fuera y suaves por dentro. Luego, solo resta apilar todos los ingredientes y disfrutar de esta explosión de sabores. Acompáñame a preparar el auténtico patacón con todo, ¡no te lo puedes perder!
Patacón con todo: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 4 plátanos verdes
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Modo de preparación:
- Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo.
- Con un cuchillo o una pataconera, aplástalos hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Fríe los patacones en aceite caliente durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Sal al gusto y sirve inmediatamente.
Como mejorar este receta de Patacón con todo
- Para obtener patacones más crujientes, puedes freírlos dos veces. La primera vez, fríelos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén blandos. Luego, escúrrelos sobre papel absorbente y déjalos reposar durante 5 minutos. Fríelos nuevamente durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Si quieres que los patacones tengan un toque más picante, puedes añadir una pizca de ají amarillo o chile al aceite antes de freírlos.
- Puedes servir los patacones con diferentes salsas, como guacamole, salsa de tomate o salsa de ajo.
Aquí hay algunos consejos adicionales para mejorar la receta de patacón:
- Utiliza plátanos verdes. Los plátanos verdes son los más adecuados para preparar patacones.
- No sobrecocine los plátanos. Si lo haces, quedarán duros.
- Utiliza aceite caliente. El aceite caliente ayudará a que los patacones se doren y queden crujientes.
- No sobrecargue la sartén. Si fríes demasiados patacones a la vez, el aceite no se calentará lo suficiente y los patacones no se dorarán.
- Escúrrelos sobre papel absorbente. Esto ayudará a eliminar el exceso de aceite y los patacones quedarán más crujientes.
Con estos consejos, podrás preparar patacones deliciosos y crujientes.
Consejos adicionales
- Si no tienes aceite vegetal, puedes utilizar aceite de oliva o aceite de canola.
- Si quieres que los patacones sean más ligeros, puedes freírlos en agua hirviendo.
- Puedes añadir otros ingredientes a los patacones, como queso, jamón o chorizo.
- Puedes servir los patacones con arroz blanco, carne o pescado.