El patacón pisao es uno de los acompañamientos más apreciados dentro de la cocina costeña colombiana. Consiste en patacones maduros pisados con un tenedor junto con otros ingredientes para crear una especie de guacamole crocante.
En esta receta aprenderás cómo preparar paso a paso este tradicional patacón pisao, aplastando patacones fritos con cebolla, tomate y cilantro. Lograrás ese contraste crujiente de la masa de plátano con el frescor de los demás ingredientes. ¡Ponte la delantal y aprende a hacer uno de los platos más representativos del Caribe colombiano con esta receta de patacón pisao!
Patacón pisao: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 4 plátanos verdes
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Modo de preparación:
- Pelar y cortar los plátanos en rodajas de 1 centímetro de grosor.
- Freír los plátanos en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
- Retirar los plátanos del aceite y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Cuando los plátanos estén fríos, machacarlos con un mazo o con un rodillo hasta que queden aplastados.
- Servir los patacones pisaos con sal al gusto y acompañarlos con tu plato favorito.
Como mejorar este receta de Patacón pisao
- Para que los patacones queden más crujientes, se puede freírlos dos veces, primero a fuego lento y luego a fuego alto.
- También se puede agregar a los patacones otros ingredientes, como cebolla, tomate, queso o carne.
- Para darle un sabor más intenso, se puede macerar los plátanos con ajo y comino antes de freírlos.
Aquí hay algunos consejos adicionales para preparar patacón pisao perfecto:
- Usa plátanos verdes, que son más duros y tienen un sabor más intenso.
- No dejes que los plátanos se cocinen demasiado, ya que se pueden desbaratar.
- Si los patacones no están lo suficientemente crujientes, se pueden volver a freír durante unos minutos.