El pescado en salsa de tamarindo es un plato lleno de sabor que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. En esta receta vamos a preparar un delicioso pescado horneado bañado en una salsa dulce y ácida hecha con la pulpa del tamarindo. Esta salsa aporta un toque exótico a la receta. El contraste entre el pescado y la salsa resulta increíble. Acompaña este plato con un poco de arroz blanco y tendrás una comida completa, nutritiva y muy sabrosa. ¡Manos a la obra!
Pescado en salsa de tamarindo: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 600 gramos de pescado blanco (salmón, lenguado, corvina, etc.)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de pulpa de tamarindo
- 1/2 taza de agua
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Elegir un pescado blanco de buen sabor. El salmón, el lenguado y la corvina son buenas opciones.
- Cortar el pescado en trozos de tamaño similar. De esta forma, se cocinará de manera uniforme.
- Sofreír la cebolla y los ajos en aceite de oliva hasta que estén blandos.
- Añadir la pulpa de tamarindo, el agua, el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta.
- Llevar a ebullición y luego bajar el fuego.
- Cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
- Añadir el pescado y cocinar durante unos 5 minutos más, o hasta que esté cocido.
Para darle un toque especial, se puede añadir al guiso un poco de cilantro picado o de chiles jalapeños. También se puede acompañar con un poco de arroz blanco o con tortillas.
Como mejorar este receta de Pescado en salsa de tamarindo
Aquí tienes algunos consejos adicionales para preparar un pescado en salsa de tamarindo perfecto:
- Utiliza una buena pulpa de tamarindo. Si no tienes pulpa de tamarindo fresca, puedes usar pulpa de tamarindo enlatada.
- No sobrecueza el pescado. El pescado blanco se cocina rápidamente, por lo que es importante no pasarse de cocción.
- Si quieres que el plato quede más espeso, puedes añadir un poco de harina de maíz disuelta en agua fría.
- Decora el plato con un poco de perejil picado.