El pollo al ajillo es un plato clásico que combina el sabor suave del pollo con la intensidad del ajo y las hierbas aromáticas. En este artículo, te proporcionaremos una receta completa para preparar este delicioso plato, detallando los ingredientes necesarios, los pasos de preparación y algunos consejos para realzar su sabor.
Pollo al ajillo del Valle del Cauca: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
- 4 piezas de pollo (muslos, pechugas o piezas mixtas)
- 6 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Modo de preparación:
- En un tazón, mezcla los dientes de ajo picados con el aceite de oliva, el pimentón dulce, el orégano y el romero. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Frota las piezas de pollo con la mezcla de aceite y especias, asegurándote de que estén bien cubiertas. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y coloca las piezas de pollo con la piel hacia abajo. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes, luego voltea las piezas y cocina el otro lado.
- Agrega el caldo de pollo y el vino blanco a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
- Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato. Deja la salsa en la sartén y cocina a fuego medio durante unos minutos para que espese ligeramente.
- Vierte la salsa sobre el pollo y decora con perejil fresco picado.
Como mejorar este receta de Pollo al ajillo
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- Agrega una pizca de chile rojo picado o pimiento rojo en escamas a la mezcla de aceite para un toque de picante.
- Acompaña el pollo al ajillo con una porción de arroz blanco o papas al horno para completar la comida.
- Para un sabor más intenso, marina el pollo en la mezcla de aceite y especias durante varias horas o incluso durante la noche antes de cocinarlo.