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El Valle del Cauca es una región de Colombia con una gran variedad de platos típicos. Uno de los más conocidos es el sancocho de gallina, una sopa cuyo sabor es único. Se prepara con una mezcla de ingredientes como cebolla, ajo, tomate, papa, ñame, yuca, plátano, y el ingrediente principal, la gallina. Esta sopa se acompaña con arroz blanco y una ensalada de tomate y cebolla.
Es un plato muy nutritivo y saludable, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Además, es una comida muy sabrosa y reconfortante. El sancocho de gallina de Valle del Cauca es una receta tradicional que se prepara con mucho cariño y amor. Se puede disfrutar en familia o con amigos, y es una excelente opción para compartir una comida deliciosa.
Sancocho de Gallina de Valle del Cauca: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
– 1 gallina de Valle del Cauca
– 2 plátanos maduros
– 2 papas
– 1 cebolla
– 1 tomate
– 1 zanahoria
– 1/2 taza de arroz
– 1/2 taza de maíz
– 1/2 taza de frijoles
– 1/2 taza de alverjas
– 1/2 taza de guisantes
– 1/2 taza de lentejas
– 1/2 taza de garbanzos
– 1/2 taza de yuca
– 1/2 taza de ñame
– 1/2 taza de plátano verde
– 1/2 taza de auyama
– 1/2 taza de papa criolla
– 1/2 taza de yautía
– 1/2 taza de malanga
– 1/2 taza de ñame
– 1/2 taza de plátano macho
– 1/2 taza de boniato
– 1/2 taza de chontaduro
– 1/2 taza de achiote
– 1/2 taza de culantro
– 1/2 taza de cilantro
– 1/2 taza de ajo
– 1/2 taza de aceite
– Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
1. En una olla grande, coloca la gallina de Valle del Cauca y cubre con agua. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. Deja hervir a fuego medio durante una hora.
3. Mientras tanto, pela y corta los plátanos, las papas, la cebolla, el tomate, la zanahoria y los demás vegetales en trozos pequeños.
4. Cuando la gallina esté cocida, agrega los vegetales y deja hervir por otros 20 minutos.
5. Agrega el arroz, el maíz, los frijoles, las alverjas, los guisantes, las lentejas, los garbanzos, la yuca, el ñame, el plátano verde, la auyama, la papa criolla, la yautía, la malanga, el plátano macho, el boniato, el chontaduro, el achiote, el culantro, el cilantro, el ajo y el aceite.
6. Deja hervir por otros 20 minutos o hasta que los vegetales estén cocidos.
7. Retira del fuego y sirve caliente.
Como mejorar este receta de Sancocho de Gallina
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El sancocho de gallina de Valle del Cauca es un plato tradicional de la región. Para mejorarlo, se recomienda usar ingredientes frescos y de calidad. La gallina debe ser de granja y los vegetales deben ser recién cortados. También es importante usar una buena cantidad de cebolla, ajo y cilantro para darle sabor.
Además, para mejorar el sabor del sancocho, se recomienda agregar una cucharada de achiote para darle un color y sabor único. También se pueden agregar algunas especias como pimienta, comino y orégano para darle un toque especial. Finalmente, se recomienda servir el sancocho con una buena porción de arroz blanco para completar el plato.