El Quindío, hogar del Valle del Cocora y exuberantes paisajes cafeteros, también se enorgullece de sus deliciosas truchas. Criadas en las aguas cristalinas de la región, estas truchas frescas ofrecen una textura firme y un sabor suave que se presta a infinitas preparaciones.
En esta receta, te guiaremos para crear una Trucha del Quindío al horno, una explosión de sabores que te transportará a las montañas colombianas.
Trucha al horno: Ingredientes y preparación
Ingredientes:
2 truchas frescas del Quindío, de aproximadamente 400 g cada una
2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 limón, en rodajas finas
1/4 taza de cebolla roja, en rodajas finas
1 diente de ajo, picado fino
1/2 taza de champiñones frescos, en rodajas
1/4 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/4 taza de cilantro fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Precalienta el horno a 200°C. Seca las truchas con papel de cocina y sazona con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla roja y el ajo, y saltea hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora los champiñones y los tomates cherry, y continúa cocinando por 3 minutos más.
- Coloca las truchas en una fuente para horno engrasada.
- Distribuye la mezcla de cebolla y champiñones sobre las truchas.
- Decora con las rodajas de limón y el cilantro fresco.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que las truchas estén cocidas y el centro esté opaco.
- Sirve caliente y disfruta de la frescura y el sabor de la Trucha del Quindío.
Como mejorar este receta de Trucha al horno
- Puedes agregar otras verduras a la mezcla de cebolla y champiñones, como pimientos morrones o calabacines.
- Para un toque picante, agrega un poco de ají picado a la mezcla de cebolla y champiñones.
- Si deseas una textura más crujiente, puedes espolvorear las truchas con pan rallado antes de hornearlas.
- Acompaña la Trucha del Quindío con arroz blanco o quinoa, y una ensalada fresca de verduras verdes.
Trucha del Quindío: Un sabor que te cautivará
Con esta receta, podrás disfrutar de la frescura y el sabor de la Trucha del Quindío, un producto local de gran calidad. Experimenta con diferentes ingredientes y guarniciones para crear tu propia versión única de este delicioso plato. ¡Buen apetito!